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米乐m6影响白茶转化的因素是什么?如何挑选利于转化的白茶?

  白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”之说。它制作工序简约,未经高温破坏茶叶内活性,茶叶在岁月的年轮里,继续转变着惊喜。

  岁月是白茶到老白茶转化的催化剂,而在白茶转化中,白茶的内部条件也十分重要!

  只有优质的白茶(春茶原料、工艺传统)经过时间的历练才会转化为老白茶,内质越丰富的茶越经得起存放,而其在转化后口感和香气也最为丰富。

  白茶的工序删繁就简,但并不是意味着简单。比如,茶中的含水量就对白茶转化影响极大,在白茶制作过程中若是没有把控好白茶的含水量,那么在后期的转化中容易发生霉变,失去纯净度,含水量要是太低,形成单分子膜,则转化极为缓慢。

  由于白茶不炒不揉的天然工艺,保留了茶叶中生物酶的活性,使得茶叶中的物质定向转化,从而形成老白茶越陈越香的品质特征,白茶中的活性酶促进了白茶进一步转化,白茶的养生功效也有活性酶的贡献。

  白茶转化的外部因素会比较多,尤其对于四季分明,常年潮湿的南方来说,温度和湿度是比较难以把控的环节。

  储存白茶的最佳温度是常温,但是注意在储藏室最好有通风散热的措施,如风扇。

  尤其是在炎热的夏季,存储白茶时一定要注意避高温,同时也不能将白茶储存在温度异常底的环境里,过低的温度会延长白茶陈化的时间,也会影响白茶的品质。

  这里的湿度是指茶叶所处小环境的空气湿度,也就是指包装内的湿度,环境中米乐m6的湿度与茶叶含水率存在相互转化的动态变化。如今的包装密封性能都十分优良,包装中的湿度可以得到良好的控制,但是一定要注意密封。

  从季节角度看,首选春季原料;从海拔角度看,相对要高;从山场角度看,野生和有机种植的最佳;从天气角度看,晴好为上;从用料等级看,一芽二、三叶或三、四叶为宜。

  上述五个方面,能充分体现原料内含成分的丰富性、优异性;尽力选择这样的原料,则可保证制成品的优质性。

  外观上,饼面完整度好,有些许白毫,叶片均匀;颜色“五颜六色”有油亮感,年份老的褐中泛红,有深色琥珀感。

  气味上,纯正天然,无杂味、异味、酸闷味。汤色上,清澈明亮,不浑浊暗沉。汤感上,柔滑、甜润、醇和,无土腥、闷堆味,少苦涩。

  好的老白茶相对耐米乐m6泡,在普通泡法下可达二十余泡。还可煮来喝,更体现茶叶的精神。

  若后期转化能向好,还有一点也是关键,就是仓储是否科学、合理。如选购,最好从茶饼的香气、干湿度方面甄别。